07 juin 2009

*Confiture de lait*

Il faut: 1 litre de lait entier (ou 1/2 écrémé) 500 grammes de sucre 1 cuillère à soupe de vanille liquide -Mettez tous les ingrédients dans une casserole,et remuez bien le tout. -Portez le tout à ébullition et laissez bouillir pendant 3 minutes tout en prenant soin de bien remuer -Laissez cuire pendant au moins 3h à petits frémissements en remuant très régulièrement. Au bout de ce laps de temps la contenance doit avoir diminué de moitié au moins et aura pris une jolie couleur caramel. Mettez dans des petits pots en... [Lire la suite]
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07 juin 2009

*Gnocchi de pommes de terre*

Il faut:1 kilo de pommes de terre farineuses type Bintje (ce sont les plus farineuses)1 oeuf300 grammes de farine -Lavez les pommes de terre et faites-les cuire avec la peau dans de l'eau salée.-Lorsque elles  sont cuites, épluchez-les et passez les au presse-purée ou écrasez les à la fourchette Afin d'obtenir une purée. -Laissez les refroidir un peu, puis ajoutez le sel, l'oeuf, la farine.  Malaxez tout cela afin d'obtenir une pâte ferme mais surtout pas collante.-Farinez votre plan  de... [Lire la suite]
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07 juin 2009

*Baci di Dama* (Baiser de dame)

Pour une quinzaine de biscuites donc une trentaine de coques il faut= 100 grammes de farine100 grammes de poudre d'amandes80 grammes de sucre semoule80 grammes de beurre mou1 cuillère à café d'extrait de  vanille liquide1 jaune d'oeuf - Dans un saladier, verser la poudre d'amande (ou noisette), le sucre, la farine et enfin le beurre mou. Travailler la pâte à la main. Lorsque le beurre est incorporé, ajouter le jaune et la vanille. Ne pas... [Lire la suite]
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07 juin 2009

*Bircher Müesli*

Par personne: 1 cuillère à soupe (ou +) de flocons d'avoine mis à trempé la veille dans un peu de lait (juste de quoi recouvrir) ou dans un yaourt 1 cuillère à soupe de lait concentré sucré le jus d'un demi citron(pour éviter que les fruits s'oxydent Quelques dés de pommes et de bananes Quelques fruits à coques (noix, noisettes...) Des raisins secs C'est très bon, et surtout c'est bien nourrissant, ça permet de ne pas avoir faim 2h après. Il suffit juste de mélanger le tout. C'est une recette qui vient de Suisse et je... [Lire la suite]
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