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Pour 4 bruschette il faut:
1 baguette de pain un peu rance
Huile d'olives
1 gousse d'ail
1 mozarella di buffala de préférence
2 tomates grappe
1 aubergine

-Coupez votre aubergine en fines tranches et faire revenir celles-ci dans une poële avec de l'huile d'olives 2/3 minutes de chaque côté
-Coupez 4 tranches de pain dans la longueur de la baguette
-Coupez vos tomates en dés ainsi que votre Mozarella
-Frottez votre pain avec la gousse d'ail
-Mettez un filet d'huile d'olives
-Ajoutez vos dés de tomates, puis de mozarella (pas tout) puis vos tranches d'aubergines et la fin des dés de Mozarella
-Enfournez à 200° pendant une dizaine de minutes

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