30 juin 2009

*Galetta fiorentina*

Il faut:10 cuillères à soupe de farine de blé type 555 de sucre5 de lait5 d’huile d’olivele jus d’une orange un oeufle zeste d’une orange -Mélanger les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte et la travailler pendant quelques minutes  -Mettre dans un plat au fond beurré et passer au four chaud (180°) pendant 20 à 30 minutes en faisant bien attention à la cuisson
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14 juin 2009

*Hamburger* (mais pas tout à fait comme les autres)

Je sais quand certaines personnes vont lire le titre de mon post vont frémir mais en fait ce n'est pas un hamburger comme on peut trouver chez le Ronald puisque je boycotte  un peu Mister Ronald..... Mon hamburger est plus proche de mes origines italiennes que de nos cousins d'Amérique. Pour 3 personnes il faut:3 pains à Hamburgers (oui j'ai des petits pains tout fait on est dimanche et pas envie de passer des heures en cuisine, même si j'adore ça)3 beaux steacks hachés1... [Lire la suite]
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07 juin 2009

*Gnocchi de pommes de terre*

Il faut:1 kilo de pommes de terre farineuses type Bintje (ce sont les plus farineuses)1 oeuf300 grammes de farine -Lavez les pommes de terre et faites-les cuire avec la peau dans de l'eau salée.-Lorsque elles  sont cuites, épluchez-les et passez les au presse-purée ou écrasez les à la fourchette Afin d'obtenir une purée. -Laissez les refroidir un peu, puis ajoutez le sel, l'oeuf, la farine.  Malaxez tout cela afin d'obtenir une pâte ferme mais surtout pas collante.-Farinez votre plan  de... [Lire la suite]
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07 juin 2009

*Baci di Dama* (Baiser de dame)

Pour une quinzaine de biscuites donc une trentaine de coques il faut= 100 grammes de farine100 grammes de poudre d'amandes80 grammes de sucre semoule80 grammes de beurre mou1 cuillère à café d'extrait de  vanille liquide1 jaune d'oeuf - Dans un saladier, verser la poudre d'amande (ou noisette), le sucre, la farine et enfin le beurre mou. Travailler la pâte à la main. Lorsque le beurre est incorporé, ajouter le jaune et la vanille. Ne pas... [Lire la suite]
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27 mai 2009

*Polpette*

Il faut pour une quinzaine de boulettes 500 grammes de viande de boeuf hachée1 gousse d'ail hachée1 petit bouquet de persil30 grammes de parmesan rapé1 oeufchapelure -Lavez votre persil, séchez le bien entre des feuilles d'essuie-tout et éfeuillez le. Hachez le au couteau-Mélangez la viande, la gousse d'ail hachée, le persil, l'oeuf et le parmesan rapé-Formez des boulettes, roulez les dans la chapelure-Faites les cuire dans un peu d'huile d'olives, en les retournant délicatement Vous pouvez manger les "polpette"... [Lire la suite]
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15 mars 2009

*Cantuccini*

Les cantuccini sont des petits gâteaux secs aux amandes que je ramène toujours d'Italie. Mon ami Marco m'a donné sa recette que j'ai refait. Et c'est un pur délice. J'ai l'impression de me retrouver au pays de la Dolce Vita.... Il faut pour une trentaine de Cantuccini: 200g de farine 1 sachet de levure chimique 100g de sucre 1 pincée de sel 2 oeufs 60 grammes d'amandes 1 cuillère a café d'extrait de vanille liquide -Passez vos amandes dans votre four pendant 5 minutes à 150 -Mélangez dans un récipient le sel, la... [Lire la suite]
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