29 juillet 2009

Ciabatta

La ciabatta est un pain typiquement italien, à l'huile d'olives.Pour une grosse ciabatta il faut:400 grammes de farine type 55220 ml d'eau80 ml d huile d olives1 cuillère à café de sel1 sachet de levure de boulanger -Mélangez la farine avec la levure, l'eau l'huile d'olives et le sel à la main-Pétrissez bien et laissez lever durant 30 minutes-Dégazez la pâte et pétrissez la de nouveau-Laissez lever une nouvelle fois durant 2h, et formez votre ciabatta -Mettez à cuire à 200 durant 30 minutes
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25 juillet 2009

*Pain aux olives vertes, huile d'olives et basilic*

C'est une recette à faire à la machine à pain pour le pétrissage et cuisson au four. Pour un gros pain rond ou 6 boules il faut: 230 ml d'eau 5 cuillères à soupe d'huile d'olives 1 sachet de levure sèche de boulanger 400 g de farineT55 10 olives vertes coupées en rondelles 1 cuillère à soupe de sucre 1 cuillère à soupe de sel 1 petit bouquet de basilic -Mettre dans votre MAP les ingrédients cités dans le même ordre ( n'oubliez pas qu'Il ne faut jamais que le sel soit en contact direct avec la levure, eh oui je le redis ),... [Lire la suite]
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19 juillet 2009

*Pan Bagnat*

Voici avec mes petits pains à l'huile d'olives et basilic (voir recette précédente) ce que j'en ai fais.Pour 1 pain bagnat (après vous multipliez par le nombre de convives) il faut:1 petit pain rond1 tomateQuelques feuilles de basilicHuile d'olivesVinaigreSel, poivre1 oeuf cuit dur100 grammes de thon en boite que vous émiettez-Coupez votre pain en 2-Ecaillez l'oeuf et tranchez le-Mettez un peu de vinaigre sur vos 2 moitié de pain et un bon filet d'huile d'olives afin de détrempez un peu votre pain-Coupez votre tomate en... [Lire la suite]
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19 juillet 2009

*Pains à l'huile d'olives et au basilic*

(Avant de passer au four) J'aime le basilic j'en ai chez moi sur le rebord de ma fenêtre dès que le printemps revient , j'en mets de partout, pâtes, riz, polenta, avec du poulet (poulet au citron et basilic....)Et voici que j'ai essayé de faire un pain au basilic (plusieurs recettes avortées mais celle ci va bien)... Je peux vous dire qu'il est divin...C'est une recette à faire à la machine à pain. Enfin moi je fais tout le pétrissage à la MAP et je cuits mon pain au four afin qu'il soit plus croustillant... Je trouve... [Lire la suite]
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11 juillet 2009

*Pain perdu*

Pour 4 personnes (à savoir 2 tranches par personne) 8 tranches de pain rassis 2 oeufs 25 cl de lait 20 grammes de sucre 1 cuillère à soupe de vanille liquide Un peu de beurre pour la poêle Sucre glace pour saupoudrage à la fin ou sucre en poudre pour plus de croquant (mais facultatif) Cannelle en poudre -Battre ensemble les oeufs avec le sucre le lait et la vanille y -Tremper dans cette préparation les tranches de pain égoutter-les. -Mettre à chauffer la poêle avec le beurre, et y faire dorer (à feux moyen)... [Lire la suite]
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11 juillet 2009

*Bruschetta Tomates, mozarella, aubergine

Pour 4 bruschette il faut:1 baguette de pain un peu rance Huile d'olives1 gousse d'ail1 mozarella di buffala de préférence2 tomates grappe1 aubergine -Coupez votre aubergine en fines tranches et faire revenir celles-ci dans une poële avec de l'huile d'olives 2/3 minutes de chaque côté-Coupez 4 tranches de pain dans la longueur de la baguette-Coupez vos tomates en dés ainsi que votre Mozarella-Frottez votre pain avec la gousse d'ail-Mettez un filet d'huile d'olives-Ajoutez vos dés de tomates,... [Lire la suite]
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08 juillet 2009

*Bruschetta tomate-mozarella-coppa*

Pour 4 bruschette il faut: 1 baguette de pain un peu rance Huile d'olives 1 gousse d'ail 1 mozarella 2 tomates grappe 4 tranches de coppa ou au pire de jambon de Parme -Coupez 4 tranches de pain dans la longueur de la baguette -Coupez vos tomates en dés ainsi que votre Mozarella -Frottez votre pain avec la gousse d'ail -Mettez un filet d'huile d'olives -Ajoutez vos dés de mozarella et de tomates -Coupez votre coppa en lanières et ajoutez sur votre bruschetta -Enfournez à 200° pendant une dizaine de minutes   Retrouvez mes... [Lire la suite]
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24 mars 2009

*Pain complet à la polenta et au curry à la machine à pain"

Il faut (dans l'ordre c'est important) 180 ml d'eau tiède 3 cuillères à café de levure de boulanger déshydratée 1 cuillère à soupe d'huile d'olives 300 grammes de farine complet 50 grammes de polenta 1 cuillère à café de curry 1 cuillère à café de sucre 1 cuillère à café de sel Mettre le tout dans votre machine à pain et mettez la sur programme pour un pain de 750 grammes.
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