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La cuisine de Maud
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27 mars 2009

*Millefeuilles de pomme à la cannelle*

*Millefeuilles de pomme à la cannelle*
Pour 4 personnes il faut: 2 pommes (golden de préférence) coupées en rondelles pas trop fines 2 rouleaux de pâte feuilletée 4 cuillères à soupe de sucre 2 cuillères à soupes de cannelle 1 noix de beurre -Mettez la noix de beurre dans une poêle et faites...
Posté par Maudinette à 15:34 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: dessert,  pommes

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16 juin 2009

*Pancakes*

*Pancakes*
Pour une vingtaine de pancakes il faut:4 oeufs30 cl de lait300 grammes de farine3 cuillère à soupe de sucre1 pincée de sel1 cuillère à soupe de levure -Montez les blancs des oeufs en neige-Mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre, la farine, le sel et...
Posté par Maudinette à 18:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: petit déjeuner,  Angleterre

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9 juin 2009

*Clafoutis aux cerises*

*Clafoutis aux cerises*
Il faut500 grammes de cerises non dénoyautées100 grammes de sucre100 grammes de farine1 pincée de sel3 oeufs 30 cl de lait(beurre pour le moule) -Mélangez vigoureusement oeufs et sucre afin de faire blanchir la préparation-Ajoutez la farine, le sel et...
Posté par Maudinette à 13:25 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: dessert,  cerises

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11 juin 2009

*Crackers*

*Crackers*
Je suis une grande fan de crackers mais j'en achète JAMAIS car quand je regarde la composition ça me fait souvent frémir. Il y a tout un tas de mauvaises graisses, de conservateurs etc... Ca fait plusieurs fois que j'essaie d'en faire mais c'était jamais...
Posté par Maudinette à 20:01 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Biscuits,  apéritif

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5 septembre 2009

*Velouté de potimarron*

*Velouté de potimarron*
Voilà l'automne arrive tout doucement vers nous et les fruits tels que les pommes les poires arrivent ainsi que les cucurbitacés comme les citrouilles, les courges les potimarrons... Le potimarron est de loin mon préféré, il a un goût plus fin, et c'est...
Posté par Maudinette à 21:24 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Saveur d'automne

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29 juin 2009

*Caviar d'aubergines*

*Caviar d'aubergines*
Il faut:3 aubergines2 gousses d'ail, quelques feuilles de basilic2 cuillères à soupe d'huile d'olivessel, poivre -Préchauffer le four à 200°.-Déposer les aubergines que vous aurez pris le soin de piquer. Enfourner pendant 45 minutes à 60 minutes.-Laisser...
Posté par Maudinette à 19:44 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: aubergines

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5 septembre 2009

*Gâteau à la crème de marron et à la cannelle*

*Gâteau à la crème de marron et à la cannelle*
Il faut: 3 oeufs 150 grammes de farine 1 cuillère à soupe de cannelle 250 grammes de crème de marron 3 cuillères à soupe de crème liquide 1 sachet de levure chimique 30 grammes de sucre Mélangez la crème de marron et la crème liquide -Ajoutez le sucre,...
Posté par Maudinette à 14:50 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Saveur d'automne

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19 juin 2009

*Flans de courgettes râpées à ma façon*

*Flans de courgettes râpées à ma façon*
Pour 4 il faut:2 courgettes3 gros oeufs Une briquette de crème fraiche50 ml de lait100 grammes d'Emmental rapéSel poivre -Lavez les courgettes et râpez-les à l'aide d'un robot ou d'une râpe-Mélangez oeufs, crème, lait et l'emmental-Mettez cette préparation...
Posté par Maudinette à 10:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

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18 juillet 2009

*Collector*

*Collector*
J'ai un petit collector à vous montrer. Il y a un peu plus de 11 ans en allant chez LADUREE j'ai eut la chance de pouvoir échanger quelques mots avec Pierre Hermé (qui travaillait là-bas). Et voici la carte de la durée qui date de + de 11 ans, et avec...
Posté par Maudinette à 20:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

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26 mars 2010

Pâte à pizza et exemples de pizza

Pâte à pizza et exemples de pizza
Il faut 270 ml d'eau tiède 450 grammes de farine 2 cuillères à soupe d'huile d'olives 1 cuillère a café de sel 1 sachet de levure de boulanger Faire un puits avec la farine additionnée de la levure, ajouter l'eau+ huile d'olives mélangés avec le sel....
Posté par Maudinette à 21:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

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19 mars 2010

Moussaka express à ma façon

Moussaka express à ma façon
Il faut pour 4 personnes 2 grosses aubergines 1 échalote 200 grammes de viande hachée une boite de pulpe de tomates sel, poivre, huile d'olives Dans une poêle faites revenir vos aubergines coupées en dés avec une cuillère d'huile d'olives faut qu'elles...
Posté par Maudinette à 12:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

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1 juillet 2009

* Un grand merci*

* Un grand merci*
Merci à tous pour vos commentaires, vos petits mots en privé, pour vos passages sur mon blog que vous laissiez une trace ou pas.J'ai plaisir à lire que ma cuisine vous intéresse, je vous transmet avec plaisir des recettes que "j'invente" tout en ayant...
Posté par Maudinette à 00:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

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6 décembre 2009

Gateau choco/crème de marrons

Gateau choco/crème de marrons
Il faut: 3 oeufs de taille moyenne 50 grammes de beurre 80 grammes de farine 1 boite de crème de marrons de 500 grammes 100 grammes de chocolat dessert 1/2 sachet de levure chimique Faites fondre le chocolat avec le beurre à feux très doux en ne cessant...
Posté par Maudinette à 19:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

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29 juin 2009

*Tartelettes tomates, mozarella di Buffala*

*Tartelettes tomates, mozarella di Buffala*
Pour 6 tartelettes La pâte: 150 grammes de farine t55100 grammes de beurre1 goutte de citron1 peu d'eau fraiche Garniture: Quelques feuilles de basilic1 1/2 mozarella di buffala2 belles tomatesfilet d'huile d'olivesSel poivre - mélangez la farine avec...
Posté par Maudinette à 13:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

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18 juin 2009

*Smoothie abricot-banane-citron-pêches-pomme*

*Smoothie abricot-banane-citron-pêches-pomme*
Il faut pour 3 verres1 abricot1 pêche blanche1 pêche sanguine1 banane1 pomme1/2 citron -Coupez vos fruits en dés, en ayant pris soin de bien les laver, moi je ne les épluche pas car je prend des fruits bio-Pelez UNIQUEMENT votre 1/2 citron et tous les...
Posté par Maudinette à 19:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

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18 juin 2009

*Pain de mie*

*Pain de mie*
190 ml de lait70 ml d'eau1 sachet de levure de boulanger450 grammes de farine1 cuillère à soupe de sucre1 cuillère à soupe de miel1 cuill!re à café de sel10 grammes de beurre fondu -Mettez les ingrédients dans la machine à pain dans l'ordre cité ci dessus...
Posté par Maudinette à 19:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

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5 juillet 2009

*Croquettes de pommes de terre*

*Croquettes de pommes de terre*
Il faut: 30 grammes de Maïzena 700 grammes de pommes de terre 50 grammes de beurre 2 gros oeufs ou 3 oeufs moyens 40 grammes de parmesan râpé (ou au pire de gruyère râpé) un peu de ciboulette ciselée -Faites cuire vos pommes de terre avec la peau -Une...
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25 mars 2009

*oeuf cocotte sur lit de tomates fraiches avec une pointe de crème"

*oeuf cocotte sur lit de tomates fraiches avec une pointe de crème"
Pour 4 personnes il faut 4 oeufs 2 grosses tomates 4 cuillère à café de crème fleurettesel, poivre -Coupez vos tomates en dés-Assaisonnez vos dés de tomates (sel, poivre)-Mettez votre préparation dans des ramequins qui peuvent aller au four (remplissez...
Posté par Maudinette à 14:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

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17 juin 2009

*Smoothie melon-citron-carottes*

*Smoothie melon-citron-carottes*
Il faut pour 3 verres:1 beau melon sucré (que vous avez mis au préalable au frigo)1/2 citron2 carottes -Coupez votre melon en 2 enlevez les graines et avec une grosse cuillère prenez la chair du melon et coupez la en dés-Pelez votre 1/2 citron coupez...
Posté par Maudinette à 11:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

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8 juillet 2009

*Gâteau au yaourt*

*Gâteau au yaourt*
Pour une gateau il faut: 1 yaourt (que vous prendrez comme référence de mesure) 2 pots de farine 2 pots de sucre 1 sachet de levure chimique 3 oeufs 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol 1 cuillère à soupe de miel -Mélangez tous les ingrédients pendant...
Posté par Maudinette à 12:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

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13 juin 2009

*Mousse au chocolat comme celle de ma maman*

*Mousse au chocolat comme celle de ma maman*
Il faut:6 blancs d'oeufs1 pincée de sel1 tablette de chocolat dessert de 200 grammesQuelques perles en sucre colorées pour la décoration (pas indispensable) -Montez les blancs des oeufs en neige très ferme-Pendant ce temps faites fondre votre chocolat...
Posté par Maudinette à 20:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

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11 juin 2009

*Rillette de saumon ultra simple*

*Rillette de saumon ultra simple*
Il faut:-1 beau pavé de saumon-3/4 d'une boîte de fromage frais (style Saint Moret)-1 petit bouquet de ciboulette-1 cuillère à café d'huile d'olives-Sel poivre -Faites cuire le pavé de saumon au micro-ondes (il faut qu'il soit bien cuit)-Emiettez-le et...
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12 juillet 2009

*Scones*

*Scones*
Pour une vingtaine de scones environ il faut: 500 grammes de farine T55 (il vaut mieux normalement prendre de la T45 mais nous sommes dimanche matin j'en ai pas dans mes placards)2 sachets de levure chimique (soit 22 grammes)80 grammes de beurre bien...
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7 juin 2009

*Confiture de lait*

*Confiture de lait*
Il faut: 1 litre de lait entier (ou 1/2 écrémé) 500 grammes de sucre 1 cuillère à soupe de vanille liquide -Mettez tous les ingrédients dans une casserole,et remuez bien le tout. -Portez le tout à ébullition et laissez bouillir pendant 3 minutes tout...
Posté par Maudinette à 20:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

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9 juin 2009

*Confiture de melon*

*Confiture de melon*
Il faut:1, 200 kilo de chair de melon coupée en dés500 grammes de sucre 100 grammes de confisuc1 cuillère à soupe de vanille liquide -Mettez dans une casserole (ou bassine à confiture) la chair de melon, le sucre, le confisuc, le vanille liquide-Faites...
Posté par Maudinette à 13:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

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